Risotto à l'encre de seiche

Risotto à l'encre de seiche

4.5 46 ratings

Подготовка 20 min

Всего 1 h

4 portions

Ingredients

Le fumet de poisson

250 g d'oignons coupés en morceaux
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
400 g d'anneaux d'encornet cru coupés en morceaux (1-2 cm)
150 g de vin blanc
400 g d'eau
2 feuilles de laurier frais
2 branches de thym frais
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Le risotto

80 g de parmesan coupé en morceaux
90 g d'échalotes (3 échalotes env.)
30 g d'huile d'olive
350 g de riz spécial risotto
20 g de vin blanc
10 g d'encre de seiche (voir "Conseil(s)")
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre
40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 29.3 g

Calories 2997 kJ / 713.5 kcal

Fat 29.3 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 79 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Thermomix® et moi n°18 40 Recipes
France

Вам также может понравиться...

Show all

Chow mein aux crevettes

45 min

Risotto au poireau et mousse de betterave au chèvre

35 min

Riz complet au curcuma

45 min

Lasagne aux légumes

1 h

Riz Biryani

45 min

Quenelles sauce nantua

35 min

Taco Bowl à la dinde

1 h

Lasagne blanche aux champignons, bœuf et truffe

1 h 50 min

Ramen aux champignons, nouilles soba et tofu

No ratings

Risotto printanier de sarrasin, aux asperges et aux petits pois

No ratings

Nouilles soba au thon, aux tomates et aux câpres

No ratings

Risotto de petit épeautre au poulet et au butternut

2 h 25 min

Show all