![Guacamole avocat-banane et tartare de saumon à la coriandre Guacamole avocat-banane et tartare de saumon à la coriandre](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/6ABAEAF1-BD2D-4E7D-B965-2B0B1F9FEA35/Derivates/c9353497-5c81-4dc1-83d9-fc119bb16cfe.jpg)
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Guacamole avocat-banane et tartare de saumon à la coriandre
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le tartare de saumon
- 400 g de filets de saumon frais
- ¼ bouquet de coriandre fraîche, et 6 petites feuilles pour la finition
- 40 g d'échalotes
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 150 g d'huile d'olive
- 10 g de gingembre frais, râpé finement
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
Le guacamole
- 350 g d'avocats (2 avocats env.), coupés en morceaux
- 100 g de banane, coupée en morceaux
- le jus d'un citron vert, fraîchement pressé
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
La pâte à crumble
- 80 g de beurre, coupé en morceaux
- 80 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 80 g de parmesan râpé
- 1 c. à café de thym frais
- 1 jaune d'œuf
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2692 kJ / 649.7 kcal
- Protein
- 21.3 g
- Carbohydrates
- 14.8 g
- Fat
- 56 g
- Fibre
- 2.8 g
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