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Club Sandwich con maiale, coleslaw e salsa barbecue
Ingredients
Pane di segale
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300 g di acqua
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10 g di lievito di birra fresco
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150 g farina tipo 0
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350 g di farina di segale
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10 g di sale
Stinco di maiale al forno
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20 g di sale grosso
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1 cucchiaino di paprika dolce
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5 grani di pepe nero
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1 cucchiaio raso di zucchero di canna
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1 spicchio di aglio
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1 cucchiaino raso di semi di senape
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1 cucchiaino raso di semi di finocchio
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½ cucchiaino di origano secco
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1 stinco di maiale (700-800 g circa)
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500 g di acqua
Dressing coleslaw
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50 g di maionese
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150 g di yogurt bianco non dolcificato
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½ cucchiaino di salsa di senape
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½ cucchiaino di fili di erba cipollina fresca tritati
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1 pizzico di sale
Terminare la preparazione
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40 g di maionese20 g di burro
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300 g di cavolo cappuccio bianco a listerelle
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200 g di carote pelate e a julienne
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salsa barbecue a piacere
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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