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Goulash di manzo con canederli al vapore
Ingredients
Canederli
-
100 g di speck a cubetti
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50 g di cipolla in quarti
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30 g di burro
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150 g di latte
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10 g di erba cipollina fresca a pezzettini
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2 uova
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200 g di pane raffermo a dadini
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40 g di farina tipo 00
-
1 cucchiaino raso di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Goulash
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2 spicchi di aglio
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200 g di cipolla in quarti
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30 g di olio extravergine di oliva
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½ cucchiaino di cumino in polvere
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1 pizzico di pepe nero macinato
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800 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi preferibilmente la spalla
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1 cucchiaio di farina tipo 00
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100 g di vino rosso
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1 cucchiaino di sale
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1 cucchiaio di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate
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2 cucchiaini di paprika dolce
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2 foglie di alloro fresco lavate
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1 limone la scorza (senza la parte bianca)
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1 cucchiaino di dado per brodo di carne
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1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
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400 g di acqua
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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