Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva

Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva

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Подготовка 20 min

Всего 16 h

6 raciones

Ingredients

Prefermento

80 g de harina de fuerza
80 g de agua mineral
5 g de levadura prensada fresca

Pan

170 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa y para el banetton)
½ cucharadita de sal
110 g de agua mineral
5 g de levadura prensada fresca
aceite (para untarse las manos y para el bol)

Tomate para untar

250 g de tomate maduro en cuartos
1 diente de ajo negro (optional)
½ cucharadita de sal
40 g de aceite de oliva

Montaje

100 g de jamón ibérico en lonchas finas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 583.3 mg

Protein 8.8 g

Calories 1043 kJ / 249 kcal

Fat 9 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 33.2 g

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