Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

4.8 5 ratings

Подготовка 30 min

Всего 1 h 5 min

6 portions

Ingredients

La crème de courgette

50 g de beurre coupé en morceaux
60 g d'échalotes
1 gousse d'ail
500 g de courgettes jaunes zéphyr, en morceaux (3-4 cm)
200 g de bouillon (fond blanc, bouillon de volaille ou de légumes)
½ - 1 piment oiseau frais finement émincé, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les fleurs de courgette

30 g de graines de moutarde
70 g de vinaigre de riz
70 g de mirin
100 g de bulots décortiqués
150 g de courgettes jaunes zéphyr, coupées en morceaux (3-4 cm)
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à café de curry en poudre
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
12 fleurs de courgette

Finition et dressage

6 filets d'huile d'olive
20 g de roquette
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 204 mg

Protein 7.2 g

Calories 862.7 kJ / 208.7 kcal

Fat 16 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 5.7 g

Carbohydrates 6.3 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Thermomix® et moi n°19 40 Recipes
France

Вам также может понравиться...

Show all

Pâté de lapin

2 h 35 min

Tarte couronne tapenade-tomate

45 min

Arancini mozza, riz et petits pois

1 h 40 min

Avocado toast et œuf mollet

15 min

Aubergines grillées aux figues

1 h

Baos au poulet et curry

4 h 40 min

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40 min

Cigares feuilletés aux épinards et à la feta

45 min

Coquille Saint-Jacques gratinée

45 min

Samoussas à la tomate et à la ricotta

35 min

Rillettes de sardine à la coriandre

5 min

Gougères

40 min

Show all