Crostata al frutto della passione e vaniglia

Crostata al frutto della passione e vaniglia

3.8 5 ratings

Подготовка 3 h

Всего 23 h

10 fette

Ingredients

Mousse alla vaniglia

175 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
145 g di latte intero
35 g di tuorli sbattuti
35 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
20 g di amido di mais (maizena)
2 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzato

Frolla sablée

150 g di farina tipo 00 + q.b.
75 g di burro freddo a pezzi + q.b.
65 g zucchero
1 uovo (da 60 g)

Crema frangipane

30 g di mandorle pelate
30 g zucchero
30 g di burro
30 g di uova sbattute
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)

Gelée al frutto della passione

130 g di polpa di frutto della passione
85 g di acqua
75 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Glassa a specchio

105 g di sciroppo di glucosio
50 g di acqua
105 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
105 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
70 g di latte condensato zuccherato
1 pizzico di colorante alimentare rosso in polvere

Terminare la preparazione

meringhe piccole, a piacere

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 fetta

Protein 6.7 g

Calories 2163 kJ / 517 kcal

Fat 23 g

Fibre 2.5 g

Carbohydrates 70.8 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Dolce effetto 60 Recipes
Italy

Вам также может понравиться...

Show all

Tiramisù alle fragole

3 h 30 min

Crema Bimby ® al limone

45 min

Crema pasticcera

15 min

Zeppole di San Giuseppe

1 h 50 min

Bignè con crema pasticcera

3 h

Crema Bimby ®

45 min

Tiramisù

5 h 40 min

Cream tart

4 h

Crema al mascarpone con mele insaporite

30 min

Crema pasticcera al cucchiaio

15 min

Torta alle fragole

2 h

New York cheesecake

7 h

Show all