Waldstauden-Roggenbrot

Waldstauden-Roggenbrot

4.6 62 rating

Подготовка 40 min

Всего 23 h 30 min

1 Stück

Ingredients

Waldstaudenroggen-Sauerteig

Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Wasser lauwarm (37°C)
80 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
220 g
Wasser
200 g

Quellstück

Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Brotbrösel (siehe Tipp)
25 g
Sonnenblumenkerne
40 g
Kürbiskerne
40 g
Wasser
200 g

Hauptteig

Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
1 EL
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
210 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Fenchelsamen ganz
2 TL
Schabzigerklee, gemahlen
1 TL
Honig
15 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 86 g

Calories 11001 kJ / 2694 kcal

Fat 58 g

Fibre 79.5 g

Carbohydrates 403 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Brot backen 70 Recipes
Germany

Вам также может понравиться...

Show all

Tiroler Schinkenbrot

Tiroler Schinkenbrot

16 h 15 min

Toastbrot (glutenfrei)

Toastbrot (glutenfrei)

14 h

Challah

Challah

1 h 30 min

Astra-Schrippen

Astra-Schrippen

2 h 50 min

Handbrot mit Schinken und Käse

Handbrot mit Schinken und Käse

12 h 30 min

Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)

Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)

5 h 20 min

BBQ-Zupfbrot

BBQ-Zupfbrot

50 min

Laugen-Schinken-Hörnchen

Laugen-Schinken-Hörnchen

2 h 15 min

Vollkorn-Brötchen

Vollkorn-Brötchen

2 h

Vollwert-Focaccia mit Kräuter-Knoblauch-Öl

Vollwert-Focaccia mit Kräuter-Knoblauch-Öl

50 min

Erdbeertraum

Erdbeertraum

5 min

Tomaten-Feta-Dip

Tomaten-Feta-Dip

5 min

Show all