Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8 370 rating

Подготовка 40 min

Всего 15 h 40 min

1 Stück

Ingredients

Brühstück

Roggenkörner
40 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
Wasser
110 g

Roggensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Roggensauerteig), siehe Tipp
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
110 g

Kartoffeln kochen

Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale (große Kartoffeln halbiert)
180 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und mehr zum Bearbeiten
300
Salz (7-9 g)
1 ½ TL
Walnüsse, halbiert
70 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 61 g

Calories 9282 kJ / 2283 kcal

Fat 50 g

Fibre 32.3 g

Carbohydrates 362 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Brot backen 70 Recipes
Germany

Frische und gesunde Küche hat immer Saison! 28 Recipes
Austria

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Recipes
Austria

Вам также может понравиться...

Show all

Pitabrote

Pitabrote

2 h

Müslibrötchen (süß)

Müslibrötchen (süß)

2 h

Streuselzopf

Streuselzopf

1 h 30 min

Mohn-Brötchen mit Chorizo-Füllung

Mohn-Brötchen mit Chorizo-Füllung

2 h 30 min

Spinnen-Brot

Spinnen-Brot

2 h

Laugen-Schinken-Hörnchen

Laugen-Schinken-Hörnchen

2 h 15 min

Vollkorn-Brötchen

Vollkorn-Brötchen

2 h

Vollwert-Focaccia mit Kräuter-Knoblauch-Öl

Vollwert-Focaccia mit Kräuter-Knoblauch-Öl

50 min

Erdbeertraum

Erdbeertraum

5 min

Tomaten-Feta-Dip

Tomaten-Feta-Dip

5 min

Black Burger

Black Burger

4 h

Gedämpfte Chorizo-Brötchen

Gedämpfte Chorizo-Brötchen

2 h

Show all