Mousseline de saumon et saint-jacques

Mousseline de saumon et saint-jacques

4.3 43 ratings

Подготовка 10 min

Всего 55 min

4 portions

Ingredients

Les mousselines

20 g de beurre pour les ramequins
70 g d'échalotes
le zeste d'½ citron jaune non traité
1 c. à café de graines de coriandre
300 g de saumon frais sans peau, coupé en gros morceaux
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 œufs
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
4 noix de saint-jacques sans corail
600 g d'eau
1 c. à café bombée de fumet de poisson

La sauce

10 g de farine de blé
10 g de basilic frais
10 g de jus de citron
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 26 g

Calories 1633 kJ / 393 kcal

Fat 30 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 6 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Entrées de fêtes 10 Recipes
France

Вам также может понравиться...

Show all

Croustillant méditérranéen

1h 15min

Baos au poulet et curry

4h 40min

Bun cha de boulettes de porc, nouilles de riz complètes

1h 5min

Bobun végétarien

1h 15min

Guacamole et œufs mollets

25min

Miniburgers crevette avocat

4h

Salade de concombre, radis et poivrons

10min

Avocat créole

25min

Gougères

40min

Salade de boulgour aux fèves et amandes

45min

Tomates soufflées à la ricotta

30min

Salade de poulet, boulgour et clémentines

40min

Show all