Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

4.6 128 ratings

Подготовка 15 min

Всего 1 h 15 min

14 portions

Ingredients

sweet potatoes peeled, cut in pieces
1000 g
fresh thyme to taste
2 - 4 sprigs
olive oil plus 2 Tbsp
100 g
balsamic vinegar
50 g
wholegrain mustard
1 Tbsp
garlic cloves
2 - 3
fine sea salt or to taste
1 ½ tsp
ground black pepper or to taste
¾ tsp
water
800 g
pearled spelt rinsed
250 g
tenderstem broccoli cut in pieces (4 cm)
350 g
red onions thinly sliced
100 g
black olives
100 g
pumpkin seeds
4 Tbsp
fresh parsley leaves roughly chopped, for serving
15 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 5.8 g

Calories 1044 kJ / 250 kcal

Fat 11.2 g

Carbohydrates 28.5 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

SUMMER BUFFET 10 Recipes
UK and Ireland

Вам также может понравиться...

Show all

Asparagus, Broccoli and Mushroom Rice

55 min

Green Goddess Quinoa Salad

40 min

Nut Balls with Tomato Sauce

50 min

Quick Vegetable Sauté and Peanut Sauce

30 min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1 h 30 min

Mixed Grain Pilaf with Beetroot

30 min

Lentil moussaka

2 h 20 min

Sweet and Sticky Red Cabbage and Sweet Potato Salad

40 min

Star Burgers

20 h 5 min

Kelp Noodles in Marinara Sauce

20 min

Dill Stuffed Peppers

5 min

Butterbean and Feta Burgers

1 h 30 min

Show all