Перейти к основному содержанию Search
Cappelletti au chèvre, crémeux de roquette - Nicolas Gautier

Cappelletti au chèvre, crémeux de roquette - Nicolas Gautier
3.3 3 ratings
Подготовка 45 min
Всего 3 h 15 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

La pâte à cappelletti
  • farine de blé pour le plan de travail
  • 3 jaunes d'œufs
  • 2 œufs
  • ½ c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
La mousse de chèvre
  • 30 g d'échalotes coupées en deux
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de roquette ciselée
Le crémeux de roquette
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 25 g de farine de blé
  • 50 g de roquette et un peu pour le dressage
  • 300 g d'eau gazeuse
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les finition et dressage
  • 500 g d'eau
  • ½ c. à café de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 17 g
Calories 2397 kJ / 571 kcal
Fat 28.3 g
Fibre 3.3 g
Carbohydrates 60 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Thermomix® et moi N°8 Inspiration 10 Recipes
France

Вам также может понравиться...

Show all

Spaetzles aux asperges, sauce crémeuse à l'ail des ours

4.6(16)

45 min

Soupe aux tortellini

4.6(158)

30 min

Spaghetti o palmo

4.5(127)

35 min

Donuts sushi

4.7(30)

50 min

Risotto tomate-coppa-artichaut

4.4(67)

40 min

Riz complet au curcuma

3.3(97)

45 min

Riz Biryani

2.7(27)

45 min

Quenelles sauce nantua

2.3(4)

35 min

Risotto de petit épeautre au poulet et au butternut

2.1(8)

2 h 25 min

Cannelloni à la sauce bolognaise et aux épinards

3.0(26)

1 h 20 min

Macaroni et brocolis gratinés au cheddar

3.3(25)

50 min

Fraise-basilic façon pesto

4.2(6)

1 min

 Show all