Перейти к основному содержанию Search
Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry
4.1 111 ratings
Подготовка 10 min
Всего 25 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

  • fresh cilantro leaves
    ½ oz
  • onions quartered
    4 oz
  • garlic cloves
    2
  • fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
    ½ oz
  • bird's eye chili, fresh halved
    1
  • black mustard seeds
    1 tsp
  • olive oil
    ½ tbsp
  • garam masala
    1 tsp
  • curry powder or to taste
    1 heaping tbsp
  • vegetable stock paste, homemade
    1 tsp
  • tomato paste
    1 tbsp
  • red lentils
    5 oz
  • eggplant cubed (1 in.)
    12 oz
  • water
    10 oz
  • fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
    16 oz
  • coconut milk (approx. 1 can)
    13 ½ oz
  • fresh spinach leaves
    5 oz
  • salt to taste

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 44.3 mg
Protein 10.6 g
Calories 1184.8 kJ / 283.2 kcal
Fat 11.6 g
Fibre 8.2 g
Saturated Fat 9.2 g
Carbohydrates 31.3 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Midweek Meals 11 Recipes
United States
Simple Ideas 179 Recipes
United States

Вам также может понравиться...

Show all

Parmesan Risotto (TM6/7)

4.6(263)

30 min

Classic Swiss Fondue

4.2(26)

15 min

Pesto Pasta Salad

4.9(14)

30 min

Thai Green Curry and Lemongrass Rice

4.0(13)

1 h 15 min

Greek Broccoli with Arugula Pesto and Roasted Lemon

4.4(84)

30 min

Baked Mushroom Empanadas

4.4(31)

1 h 50 min

Lemon Pasta

4.7(19)

35 min

Lentil Moussaka

4.4(56)

2 h 20 min

Vegetable Consommé with Gnocchi

3.0(2)

30 min

Vegan Mac and Cheese (TM7)

3.3(7)

20 min

Pasta Primavera

4.3(9)

35 min

Dhaba Style Dal Fry

No ratings

 Show all