Перейти к основному содержанию Search
Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry
4.1 112 ratings
Подготовка 10 min
Всего 25 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

  • fresh cilantro leaves
    ½ oz
  • onions quartered
    4 oz
  • garlic cloves
    2
  • fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
    ½ oz
  • bird's eye chili, fresh halved
    1
  • black mustard seeds
    1 tsp
  • olive oil
    ½ tbsp
  • garam masala
    1 tsp
  • curry powder or to taste
    1 heaping tbsp
  • vegetable stock paste, homemade
    1 tsp
  • tomato paste
    1 tbsp
  • red lentils
    5 oz
  • eggplant cubed (1 in.)
    12 oz
  • water
    10 oz
  • fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
    16 oz
  • coconut milk (approx. 1 can)
    13 ½ oz
  • fresh spinach leaves
    5 oz
  • salt to taste

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 44.3 mg
Protein 10.6 g
Calories 1184.8 kJ / 283.2 kcal
Fat 11.6 g
Fibre 8.2 g
Saturated Fat 9.2 g
Carbohydrates 31.3 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Midweek Meals 11 Recipes
United States
Simple Ideas 179 Recipes
United States

Вам также может понравиться...

Show all

Palak Paneer

5.0(4)

45 min

Classic Swiss Fondue

4.0(27)

15 min

Lemon Pasta

4.7(28)

35 min

Southern Mac & Cheese

4.2(31)

30 min

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

4.4(21)

25 min

Cheese Omelet with Spinach

4.7(33)

25 min

Loaded Potato Soup

4.1(47)

30 min

Sweet Potato Curry with Broccoli

4.1(48)

30 min

Fakes Moutzentra (Lentils with Rice)

4.3(33)

45 min

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

4.1(76)

45 min

Vegan Bolognese

4.0(2)

50 min

Pasta Primavera

4.3(9)

35 min

 Show all