Laksam (Mi Gulung khas Malaysia)

Laksam

• minyak sayur, untuk mengoles
• 500 g air panas
• 500 g tepung beras putih
• 80 g tepung terigu
• 1250 g air
• 1 sdt garam

Kuah santan

• 700 g air
• 1000 g ikan kembung, buang isi perut dan sisiknya
• 50 g bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 g jahe segar
• 10 g terasi
• 3 asam jawa, rendam dalam 3 sdm air hangat lalu disaring
• 300 g santan
• 2 sdt gula, sesuai selera (opcional)
• 3 sdt garam, sesuai selera
• ½ sdt lada hitam bubuk
• 40 g kacang panjang, iris tipis-tipis
• 50 g taoge
• 1 kecombrang, iris tipis-tipis