Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 avaliação

Preparo 1h

Total 2h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 porzione

Proteína 22 g

Energia 4341 kJ / 1037 kcal

Gordura 75 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 54 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 Receitas
Suíça

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Vitello tonnato

2h 45min

Spezzatino di manzo su purea di sedano

Nenhuma avaliação

Vitello tonnato sprint

20min

Roast beef con mojo verde e patate novelle

1h 15min

Pollo arrosto con verdure profumate al sidro

2h

Tacos integrali con pulled pork alla birra

5h

Chicken Tikka Masala

45min

Stufato di agnello

50min

Tartare di carne

30min

Pollo mediterraneo con riso

Nenhuma avaliação

Ramen al curry rosso con pollo

40min

Zuppa Ramen Tantanmen

45min

Mostrar tudo