Τάρτα με γέμιση mincemeat και αμύγδαλα

Ζύμη

• 220 γρ. αλεύρι
• 150 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους
• 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
• 1 κρόκο αυγού, από αυγό μετρίου μεγέθους
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη (βλ. συμβουλή)

Γέμιση

• 170 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα
• 170 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους
• 170 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
• 4 μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα)
• 1 κ.γλ. φυσικό εκχύλισμα αμυγδάλου
• 400 γρ. έτοιμο μείγμα γέμισης mincemeat
• 20 γρ. αμύγδαλα φιλέ (σε λεπτές φέτες)
• 1 κ.γλ. ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα