Dispositivos e acessórios
Esta receita foi desenvolvida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem essa configuração necessária, não podemos garantir um resultado satisfatório.
Thermomix® TM7
Compatível
Thermomix® TM6
Compatível
Caramel Éclairs
Preparo 45min
Total 2h 25min
12 pieces
Ingredientes
Choux Pastry
-
water5 oz
-
unsalted butter cut into pieces2 ½ oz
-
sugar2 tsp
-
salt⅛ tsp
-
all-purpose flour4 oz
-
large eggs3
Caramel Sauce
-
sugar9 oz
-
heavy whipping cream divided7 oz
-
water divided36 oz
-
unsalted butter cold, in 1 cube (approx. 1 in. x 1 in.)1 oz
-
lemon juice1 tsp
-
unsalted butter cut into pieces½ oz
-
vinegar1 tbsp
Pastry Cream
-
1 ½ tsp vanilla bean pastevanilla bean pod1
-
whole milk17 ½ oz
-
large eggs3
-
sugar3 ½ oz
-
corn starch1 ½ oz
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 piece
Sódio
102.2 mg
Proteína
7.3 g
Energia
1524.7 kJ /
364.4 kcal
Gordura
18.6 g
Fibra
0.5 g
Gordura saturada
10.5 g
Hidratos de carbono
42.9 g
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Sugar Stages TM6 Sweet Success
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Estados Unidos
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