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Menù: risotto agli spinaci con insalata di carote e mele
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Menù: risotto agli spinaci con insalata di carote e mele

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Ingredientes

  • 100 g di Parmigiano reggiano, a pezzi (3 cm)
  • 90 g di scalogni, tagliati a metà
  • 10 g di olio di oliva
  • 30 g di burro, non salato
  • 320 g di riso per risotto (ad es. Carnaroli, cottura: 20 minuti)
  • 80 g di vino bianco, secco
  • 730 g di acqua
  • 2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)

Insalata di carote e mele e finitura del risotto

  • 300 - 400 g di carote, pelate, a pezzi, a piacere
  • 200 - 300 g di mele, private del torsolo, a pezzi, a piacere
  • 20 g di olio vegetale
  • 20 - 30 g di aceto di vino bianco, a piacere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100 - 150 g di spinaci
  • 20 grammo di burro, non salato

Nutrição
por 1 porzione
Energia
2623 kJ / 626 kcal
Proteína
16 g
Hidratos de carbono
73 g
Gordura
27 g
Gordura saturada
13 g
Fibra
6.2 g
Sódio
1294 mg

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