Ciasto francuskie

• 

  100 g zimnej wody
• 

  500 g mąki pszennej typu 500, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 

  3 jajka plus 1 roztrzepane, do posmarowania ciastek
• 

  2 łyżki octu
• 

  1 szczypta soli
• 

  1 szczypta cukru
• 

  300 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
• 

  600 g twarogu, tłustego pokrojonego na kawałki
• 

  50 g mleka
• 

  1 opakowanie budyniu waniliowego, w proszku niesłodzonego
• 

  50 g cukru
• 

  1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• 

  1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  2 łyżeczki cukru wanilinowego