Tarte aux abricots

Le moule

• ½ c. à soupe de beurre pour graisser

La pâte

• 220 de farine blanche
• 85 de beurre, en cubes (2 cm)
• 60 d'eau
• ½ c. à café de sel

La garniture et la liaison

• 50 g d'amandes, entières, décortiquées
• 600 g d'abricots, coupés en quatre
• ½ gousse de vanille
• 50 g de sucre
• 200 g de crème fraîche
• 100 g de lait
• 2 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)