• 

  130 g di Parmigiano reggiano a pezzi

Sugo alla bolognese

• 

  200 g di carote a pezzi
• 

  200 g di sedano rapa a pezzi
• 

  1 cipolla (circa 60 g), tagliata a metà
• 

  1 spicchio di aglio
• 

  50 g di olio di oliva
• 

  500 g di carne trita mista macinata grossolanamente
• 

  150 g di vino rosso
• 

  1 scatola di polpa di pomodoro a pezzi (400 g)
• 

  100 g di concentrato di pomodoro
• 

  2 cucchiaini di sale
• 

  1 ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
• 

  1 cucchiaino di zucchero
• 

  1 cucchiaino di basilico secco
• 

  2 foglie di alloro, fresche

Besciamella e finitura

• 

  650 g di latte
• 

  50 g di burro, non salato a pezzi, + q.b. per imburrare
• 

  60 g di farina di grano
• 

  ½ cucchiaino di sale
• 

  2 pizzichi di pepe macinato
• 

  2 pizzichi di noce moscata in polvere
• 

  250 g di pasta secca, tipo lasagna (circa 12 pezzi, 10 x 20 cm)