New York cheesecake

Base

• 120 g di burro, a pezzi e più un po' per ungere
• 250 g di biscotti secchi, tipo Digestive
• 30 g di zucchero

Coulis di frutti di bosco

• 200 g di frutti di bosco misti, freschi
• 80 g di zucchero
• 20 g di succo di limone, spremuto fresco

Crema al formaggio

• 750 g di formaggio fresco spalmabile
• 120 g di panna, min. 30% di grassi
• 220 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 3 uova
• 1 tuorlo d'uovo