• 

  Zitronenschale (à 1 x 4 cm), Bio, dünn abgeschält

  4 Streifen
• 

  Zucker

  40 g
• 

  Butter in Stücken

  20 g
• 

  Gelatine

  4 Blätter
• 

  Wasser, kalt zum Einweichen
• 

  Polenta (Maisgrieß)

  100 g
• 

  Mandeldrink ungesüßt

  500 g
• 

  Vanilleschote nur das Mark

  1
• 

  Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt

  250 g
• 

  Mandellikör (z.B. Amaretto)

  30 g
• 

  Eier (Kl. M), getrennt

  2
• 

  Salz

  2 Prisen

Zwetschgenröster

• 

  Mandeln

  50 g
• 

  Zwetschgen halbiert, entsteint

  600 g
• 

  brauner Zucker

  60 g
• 

  Wasser

  60 g