Chäschüechli (Käseküchlein)

Teig

• 150 g Mehl, und etwas mehr zum Bestäuben und für die Arbeitsfläche
• 75 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• ½ TL Salz
• 50 g Wasser

Füllung

• 250 g Emmentaler, in Stücken (3 cm)
• 125 g Gruyère, in Stücken (3 cm)
• 3 Eier
• 100 g Milch
• 100 g Vollrahm
• ¼ TL Salz, nach Belieben
• 1 Prise Pfeffer, nach Belieben
• 1 Prise Paprika, nach Belieben
• 1 Prise Muskatnuss, gemahlen, nach Belieben