Germknödel mit Vanillesauce

Mohn-Zucker

• 20 g Mohn
• 40 g Zucker

Germknödel-Teig

• ½ Vanilleschote, in Stücken (1 cm)
• 1 Streifen Zitronenschale, Bio (1 x 4 cm)
• 10 g Zucker
• 15 g frische Hefe
• 125 g Milch
• 250 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 1 Ei (Kl. M)
• ½ TL Salz
• 40 g Butter, weich, und etwas mehr zum Einfetten

Vanillesauce und Fertigstellung

• ½ Vanilleschote, in Stücken (1 cm)
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 300 g Milch
• 4 Eigelb (Kl. M)
• 4 TL Pflaumenmus
• 600 g Wasser
• 60 g Butter