Wan Tans mit Chilisauce

Chilisauce

• 1 rote Chilischoten, frisch, halbiert, entkernt
• 1 rote Paprika, (200 g), in Stücken
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 40 g Balsamico, hell
• 60 g Zucker
• 110 g Wasser
• 10 g Speisestärke

Wan Tans

• 1 Möhre (60 g), in Stücken
• 2 Frühlingszwiebeln (ca. 60 g), in Stücken
• 250 g Rinderhackfleisch
• 2 Eier, 1 Ei getrennt
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 35 g Sojasauce
• 30 Blatt Wan-Tan-Teig (ca. 150 g), in Quadraten (10 cm)
• neutrales Öl zum Frittieren