Knusprige Spargelröllchen mit Asia-Sauce

Asia-Sauce

• 1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in Stücken
• 200 g rote Paprika, in groben Stücken
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
• 40 g Balsamico, hell
• 60 g Zucker
• 100 g Wasser
• 10 g Speisestärke

Spargelröllchen und Fertigstellung

• 500 g Wasser und etwas mehr zum Abschrecken
• 10 Spargelstangen, grün, geschält, Enden abgeschnitten
• 10 Spargelstangen, weiß, geschält, Enden abgeschnitten
• Öl zum Einfetten
• 1 Pck. Filoteig (10 Blätter), z.B. Tante Fanny
• 1 Avocado, entkernt, in Spalten (5 cm)
• Pfeffer zum Würzen
• Sesam zum Bestreuen
• 1 Ei, verquirlt