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Barolo-Birne mit Honig-Parfait
Preparo 20min
Total 10h
10 Portionen
Ingredientes
Honig-Parfait
-
Zucker150 g
-
Vanilleschote½
-
Weinbrand20 g
-
Wasser50 g
-
Honig200 g
-
Eigelb8
-
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt1000 g
Barolo-Birnen und Fertigstellung
-
Rotwein Barolo500 g
-
Zucker150 g
-
Johannisbeer-Gelee100 g
-
Speisestärke20 g
-
Birnen mittelgroß (ca. 600 g), geschält, geviertelt, entkernt5
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 Portion
Proteína
6 g
Energia
2766 kJ /
661 kcal
Gordura
38 g
Fibra
1.8 g
Hidratos de carbono
65 g
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