Birnentorte

• 4 Eier
• 210 g Zucker
• 100 g Mehl
• 5 Blätter Gelatine
• 200 g Birnen, geschält
• 50 g Wasser
• 1 TL Zitronensaft
• 500 g Vollrahm, 35 % Fettgehalt
• 150 g Puderzucker

Aufschichtung der Torte

• Butter zum Einfetten
• 2 Birnen, mit Schale, in Scheiben
• 3 frische Erdbeeren, in Scheiben
• 1 Cocktail-Kirsche
• 150 g Mandeln, gehobelt, geröstet