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TM6

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Ingredients

Mango-Kokos-Eis

  • 50 g Zucker
  • 300 g Mango, TK, in Stücken
  • 100 g Kokosmilch (siehe Tipp)

Körner-Hörnchen

  • 70 g Haferflocken, kernig
  • 260 g Weizenmehl
  • 1 ½ TL Salz
  • 160 - 180 g Wasser
  • 25 g Öl
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • Weizenmehl zum Bearbeiten

Möhren-Kichererbsen-Aufstrich

  • 60 g Olivenöl
  • 250 g Möhren, in Stücken (2 cm)
  • 1 Zwiebel, geachtelt
  • 20 g Agavendicksaft
    or 20 g Honig
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g), abgetropft
  • 100 g Tahin (Sesampaste), siehe Tipp
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 20 g Zitronensaft

Zucchini-Minz-Salat

  • 6 Stängel Minze, abgezupft
  • 300 g Möhren, in Stücken
    or 300 g Kohlrabi, in Stücken
  • 400 g Zucchini, in Stücken
  • 30 g Zitronensaft
  • 10 g Agavendicksaft
    or 10 g Honig
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
  • 10 g Senf, mittelscharf
  • 20 g Öl

Gemüse-Saté-Bowl Reis und Gemüse

  • 1200 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), glutenfrei und vegan
  • 150 g Reis, parboiled
  • 200 g Kartoffeln, längs halbiert, in Scheiben (1,5 cm)
    or 200 g Süßkartoffeln, längs halbiert, in Scheiben (1,5 cm)
  • 100 g Möhren, in schrägen Scheiben (ca. 1 cm)
  • 200 g grüne Bohnen, TK
    or 200 g Brokkoliröschen
  • 1 rote Paprika, in Streifen (0,5 x 4 cm)
    or 1 gelbe Paprika, in Streifen (0,5 x 4 cm)
  • Salz zum Würzen
  • 2 - 4 Eier, gewaschen, siehe Tipp (optional)
  • 125 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
    or 125 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen
  • 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe

Saté-Sauce

  • 300 g Kokosmilch (siehe Tipp)
  • 15 g gelbe Currypaste
    or 15 g rote Currypaste
  • 25 g Zitronensaft
    or 25 g Limettensaft
  • 15 g Zucker
    or 15 g Honig
  • ½ TL Salz

Nutrition
per 1 Portion
Calories
4581 kJ / 1095 kcal
Protein
28 g
Carbohydrates
130 g
Fat
51 g
Saturated Fat
15 g
Fibre
20 g
Sodium
1921 mg

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