![Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/12e0022d2613b19f3e6328f5a846195a/Derivates/37a6081cf4080c396356be1baffd9d466e8d0c70.jpg)
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Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g Parmesan, in kleinen Stücken
- 120 g Spargel, weiß (oder Spargelschalen und Reste)
- 400 g Sahne
- 200 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 6 Eigelb
- 4 TL Speisestärke
- ½ TL Muskat
- ½ TL Zitronenschale
- 100 g Crème fraîche
- 80 g Spargel, grün
- 1 EL Öl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Pfeffer
- 40 g Parmaschinken, in dünnen Scheiben
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1129 kJ / 270 kcal
- Protein
- 5 g
- Carbohydrates
- 4 g
- Fat
- 27 g
- Saturated Fat
- 15 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sodium
- 393 mg
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