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Pan de centeno con masa agria
Persiapan 1j
Total 154j
1 unidad
Bahan-bahan
Masa agria (prefermento)
-
15 g de cebada malteada en grano
-
180 g de harina de centeno
-
260 g de agua mineral
-
5 g de levadura prensada fresca
Masa de pan de centeno con masa agria
-
90 g de harina de centeno
-
100 g de harina integral de trigo
-
300 g de harina de gran fuerza (y un poco más para espolvorear)
-
10 g de sal
-
240 g de agua mineral
-
15 g de semillas de lino
-
30 g de pipas de girasol
-
15 g de pipas de calabaza
-
10 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)
Kesulitan
mahir
Nutrisi per 1 unidad
Protein
79.19 g
Kalori
10721 kJ /
2565 kcal
Lemak
42.85 g
Serat
42.35 g
Karbohidrat
465.59 g
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