Soupe coréenne au poulet et aux nouilles (Kal-guksu)

Soupe coréenne au poulet et aux nouilles (Kal-guksu)

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Persiapan 30 menit

Total 1j 15 menit

4 portion

Bahan-bahan

Pâte

255 g de farine tout usage
30 g de fécule de maïs
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe d'huile végétale
130 g d'eau

Poulet

115 g d'oignons coupé en fines tranches (1 cm/¼ in.)
995 g d'eau
1 ½ c. à thé de sel divisé
340 g cuisse de poulet, désossée et sans peau coupé en lanières (2 cm/¾ in.)
8 - 10 gousses d'ail selon le goût
1 ½ c. à soupe d'huile végétale
1 c. à soupe d'huile de sésame
¼ c. à thé de poivre noir moulu

Nouilles et soupe

1750 g eau
farine blanche à dépoussiérer
d'huile de sésame pour arroser
2 oignons verts en fines tranches, pour la garniture
gochugaru pour servir (facultatif - voir Conseil)

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 portion

Natrium 1655.5 mg

Protein 20.3 g

Kalori 2071 kJ / 495 kcal

Lemak 20 g

Serat 3.1 g

Lemak Jenuh 3.8 g

Karbohidrat 60 g

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