Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones

5.0 1 peringkat

Persiapan 40 menit

Total 2j 30 menit

8 raciones

Bahan-bahan

Compota de arándanos

80 g de azúcar
1 anís estrellado
5 granos de pimienta de Jamaica
2 bayas de enebro
1 clavo entero
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
70 g de agua
200 g de arándanos frescos

Lomo de ciervo al vacío

8 granos de pimienta de Jamaica
4 bayas de enebro
2 clavos enteros
1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharaditas de mejorana seca
½ cucharadita de romero seco
1 hoja de laurel seca en trozos
5 g de sal
½ cucharadita de pimienta molida
800 g de lomo de ciervo
4 cucharaditas de mantequilla
1650 g de agua
30 g de zumo de limón

Calabaza a la miel y salsa de champiñones

800 g de pulpa de calabaza moscada en gajos de aprox. 7x2 cm
20 g de aceite de oliva
50 g de miel
½ cucharadita de canela molida
1 cucharadita de mejorana seca
½ cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
50 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
100 g de champiñones frescos en cuartos
80 g de mantequilla (y algo más para la sartén)
50 g de vino de Oporto
¼ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de tomillo seco
½ pastilla de caldo de verduras
315 g de agua
10 g de maicena
100 g de nata agria

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 ración

Natrium 1045.4 mg

Protein 32.4 g

Kalori 1884 kJ / 450 kcal

Lemak 20.1 g

Serat 3.6 g

Lemak Jenuh 10.4 g

Karbohidrat 35.5 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Modo chef 25 Resep
Spanyol

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 Resep
Spanyol

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Lomo de cerdo asado con manzanas y judías verdes

1j

Menú: Crema de verduras. Albóndigas de lentejas en salsa

1j 10 menit

Salmón al horno con ensalada de quinoa

50 menit

Tonnato de pavo con ensalada tibia de patata

1j 30 menit

Menú: Crema de brócoli con gorgonzola, salmón con verduras y salsa de eneldo

1j 45 menit

Ternera al vapor con verduras y panecillos de parmesano

1j 35 menit

Meal prep: verduras, pasta con tomate, pollo con arroz y salsa de pimientos

1j

Menú: Espaguetis en salsa con avellanas. Solomillos de pollo con jamón y verduras

1j

Albóndigas con patatas en salsa de almendras

1j

Menú: Sopa de picadillo. Rape con gambón, patata panadera y salsa de naranja

1j 15 menit

Menú: Sopa de picadillo. Cordero con salsa de turrón, dátiles y orejones

1j 15 menit

Polenta con boloñesa de pollo

45 menit

Tampilkan semua