Profiteroles con Crumble, Relleno de Frambuesa y Crema de Chocolate Blanco

Tanpa peringkat

Persiapan 35 menit

Total 6j 10 menit

12 piezas

Bahan-bahan

Base de crema de chocolate blanco

150 g de chocolate blanco trocitos o callejuelas
250 g de crema para batir (30-40% grasa)

Relleno de frambuesa

300 g de frambuesas

300 g de frambuesas congeladas
30 g de azúcar

Desmenuzar

80 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
70 g de azúcar moscabada
80 g de harina de trigo

Masa al vapor

150 g de agua
80 g de mantequilla en piezas
10 g de azúcar
½ cdita de sal
120 g de harina de trigo
3 huevos

Crema de chocolate blanco

250 g mascarpone muy frío, dividido en trozos

Montaje

azúcar glass (opsional) para espolvorear

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 pieza

Natrium 219.5 mg

Protein 6.8 g

Kalori 1894.5 kJ / 452.8 kcal

Lemak 32.2 g

Serat 2.2 g

Lemak Jenuh 19.1 g

Karbohidrat 35.6 g

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