Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

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Persiapan 25 menit

Total 1j

6 Portionen

Bahan-bahan

Lachs und Gemüse

Brokkoliröschen
300 g
rote Zwiebeln geachtelt
200 g
Radieschen halbiert
200 g
Salz
½ TL
Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse
20 g
Toastbrot geviertelt
80 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
40 g
Dill abgezupft
5 g
Petersilie abgezupft
5 g
Zitrone, unbehandelt Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Butter in Stücken
50 g
Pfeffer
2 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut ganz (siehe Tipp)
1200 g
Senf
4 EL

Zitronensauce

Zwiebel halbiert
50 g
Butter
30 g
Weißwein
50 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Sahne
120 g
Butter kalt, in Stücken
100 g

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 Portion

Protein 48 g

Kalori 3789 kJ / 906 kcal

Lemak 71 g

Serat 2.6 g

Karbohidrat 17 g

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