Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes

Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes

3.2 17 peringkat

Persiapan 20 menit

Total 1j 15 menit

4 portions

Bahan-bahan

La crème de burrata

1 burrata
200 g de yaourt à la grecque
1 c. à café de thym déshydraté
1 pincée de piment

La mousseline aux agrumes

100 g de crème liquide entière bien froide
50 g de mascarpone
60 g de jaunes d'œufs (3 jaunes d'œufs)
le jus d'un citron jaune
40 g eau
le zeste d'½ citron vert non traité et quelques zestes pour le service
le zeste d'½ orange non traitée et quelques zestes pour le service
du sel
du poivre moulu
120 g de beurre fondu

Le beurre infusé

50 g de beurre
1 c. à café d'herbes aromatiques fraîches (herbes de Provence, romarin, etc.)
3 zestes de citron jaune
10 g de gingembre en tranches
1 c. à café de cumin en poudre
1 pincée de piment
1 beau chou-fleur en tranches de 2 cm d'épaisseur, avec les feuilles
500 g d'eau

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Protein 27 g

Kalori 3557 kJ / 848 kcal

Lemak 77 g

Karbohidrat 12 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Resep
Prancis

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Buddha bowl aux falafels de lentilles, grenade et légumes variés

24j 45 menit

Crumble d'endives au roquefort

1j 5 menit

Conchiglie à l'ail et aux olives

25 menit

Chakalaka (mijoté de haricots blancs et poivron)

30 menit

Œufs cocote à l'oseille

40 menit

Galettes de potimarron aux châtaignes

1j 15 menit

Petites quiches en bonhomme

1j 15 menit

Gratin de blette au tofu soyeux

1j

Chili de pois chiches

45 menit

Mars - Tajine de carottes et pois chiches

45 menit

Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

55 menit

Gratin de chouchous

55 menit

Tampilkan semua