Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

4.9 8 peringkat

Persiapan 1j

Total 2j 30 menit

4 portions

Bahan-bahan

La pâte

200 g de beurre froid, en morceaux
200 g farine de blé un peu plus pour fariner
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

Duxelles de champignons

225 g de champignon de Paris, frais
1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
50 g d'échalote coupée en deux
30 g de beurre en morceaux
1 gousse d'ail coupée en deux
50 g de porto
2 brins de thym, frais effeuillé
¼ de c. à café de sel
¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu

Le bœuf Wellington

huile de friture
4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
un peu de sel
un peu de poivre fraîchement moulu
2 œufs battus

La sauce au vin rouge et finition

50 g d'échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
1 brin de thym, frais effeuillé
50 g de beurre en morceaux
100 g de porto
150 g de vin rouge
100 g de fond de bœuf
20 g de vinaigre balsamique foncé
35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 portion

Protein 22 g

Kalori 4341 kJ / 1037 kcal

Lemak 75 g

Serat 5 g

Karbohidrat 54 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Griller, rôtir, braiser. Poisson et viande à la perfection 14 Resep
Swiss

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Boulettes de viande à la sauce tomate

1h 10min

Hot-dogs grillés

2h

Soupe ramen Tantanmen

45min

Émincé à la zurichoise

50min

Bœuf épicé aux poivrons rouges

40min

One-Pot-Pasta au jambon

25min

Lasagne à la bolognaise

2h 30min

Blancs de poulet à la pizzaiola

55min

Effiloché de canard en parmentier

55min

Hachis parmentier

50min

Poulet accompagné de riz aux courgettes et aux carottes

45min

Ragoût de poulet crémeux à la moutarde

40min

Tampilkan semua