Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

4.9 8 peringkat

Persiapan 1j

Total 2j 30 menit

4 portions

Bahan-bahan

La pâte

200 g de beurre froid, en morceaux
200 g farine de blé un peu plus pour fariner
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

Duxelles de champignons

225 g de champignon de Paris, frais
1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
50 g d'échalote coupée en deux
30 g de beurre en morceaux
1 gousse d'ail coupée en deux
50 g de porto
2 brins de thym, frais effeuillé
¼ de c. à café de sel
¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu

Le bœuf Wellington

huile de friture
4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
un peu de sel
un peu de poivre fraîchement moulu
2 œufs battus

La sauce au vin rouge et finition

50 g d'échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
1 brin de thym, frais effeuillé
50 g de beurre en morceaux
100 g de porto
150 g de vin rouge
100 g de fond de bœuf
20 g de vinaigre balsamique foncé
35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 portion

Protein 22 g

Kalori 4341 kJ / 1037 kcal

Lemak 75 g

Serat 5 g

Karbohidrat 54 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Griller, rôtir, braiser. Poisson et viande à la perfection 14 Resep
Swiss

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Riz Casimir

45 menit

Quick Indian Butter Chicken

45 menit

Escabèche de poulet au four

1j

Couscous à l'agneau et aux légumes

50 menit

Wraps aux saveurs des Caraïbes

50 menit

Crêpes à la viande hachée

1j 10 menit

Tajine d'agneau aux abricots et au miel

1j 30 menit

Poulet rôti au cidre et légumes vapeur

2j

Poulet sweet chili avec salade de chou

2j

Gratin de hachis et cornettes

1j 10 menit

Curry panang

45 menit

Gibelotte de lapin

1j 35 menit

Tampilkan semua