Auberginen-Paprika-Pasta

Auberginen-Paprika-Pasta

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Persiapan 10 menit

Total 30 menit

4 Portionen

Bahan-bahan

Wasser zum Kochen
Salz und etwas mehr zum Kochen
1 TL
Knoblauchzehe
1
Zwiebeln halbiert
100 g
Auberginen in Würfeln (3 cm)
350 g
Olivenöl
30 g
Tomatenmark
70 g
rote Paprika in Würfeln (2 cm)
300 g
Tomaten in Stücken
300 g
Rotwein, trocken
50 g
50 g Gemüsebrühe, flüssig
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Pfeffer
½ TL
Penne Rigate
320 g
320 g Nudeln
Mozzarella abgetropft, in Stücken
125 g
Basilikum (opsional) abgezupft, zum Garnieren
2 Stängel

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 Portion

Natrium 825 mg

Protein 20 g

Kalori 2276 kJ / 544 kcal

Lemak 16 g

Serat 8.6 g

Lemak Jenuh 6 g

Karbohidrat 78 g

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