Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

5.0 1 peringkat

Persiapan 20 menit

Total 4j 25 menit

8 portions

Bahan-bahan

Blackberry vinegar snow

gelatine leaves silver
5
water plus extra to soak
180 g
apple cider vinegar
40 g
sugar
60 g
fresh blackberries
250 g

Burnt tahini custard

thickened cream
500 g
honey
100 g
egg yolks (see Tips)
6
tahini
60 g
gelatine leaves silver
5
water to soak

Poached quinces

water
850 g
red wine
150 g
caster sugar
400 g
lemon peel only, no white pith
1
star anise
3
cinnamon quills
2
whole cloves
2
dried bay leaves
2
whole black peppercorns
2
quinces
2

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 52.8 mg

Protein 7.1 g

Kalori 2560.2 kJ / 611.9 kcal

Lemak 30.2 g

Serat 3.3 g

Lemak Jenuh 15.9 g

Karbohidrat 80.2 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Chef favourites 57 Resep
Australia dan Selandia Baru

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Classic chocolate fudge

3 Std. 10 Min

Gingerbread biscuits

2 Std. 20 Min

Best ever carrot cake

1 Std. 35 Min

Caramel almond cashew slice (Post-natal)

2 Std. 30 Min

Creamy yoghurt ice cream

24 Std. 10 Min

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28 Std.

Hokey pokey ice cream

28 Std. 25 Min

Steamed chocolate sponges

40 Min

Fruit crumble with crème anglaise

1 Std. 10 Min

Roasted peach ice-cream

25 Std. 20 Min

Lollipops

40 Min

Frangipane cake

1 Std. 45 Min

Tampilkan semua