Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

5.0 1 peringkat

Persiapan 20 menit

Total 4j 25 menit

8 portions

Bahan-bahan

Blackberry vinegar snow

gelatine leaves silver
5
water plus extra to soak
180 g
apple cider vinegar
40 g
sugar
60 g
fresh blackberries
250 g

Burnt tahini custard

thickened cream
500 g
honey
100 g
egg yolks (see Tips)
6
tahini
60 g
gelatine leaves silver
5
water to soak

Poached quinces

water
850 g
red wine
150 g
caster sugar
400 g
lemon peel only, no white pith
1
star anise
3
cinnamon quills
2
whole cloves
2
dried bay leaves
2
whole black peppercorns
2
quinces
2

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 52.8 mg

Protein 7.1 g

Kalori 2560.2 kJ / 611.9 kcal

Lemak 30.2 g

Serat 3.3 g

Lemak Jenuh 15.9 g

Karbohidrat 80.2 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Chef favourites 57 Resep
Australia dan Selandia Baru

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Profiteroles

2j

Little sticky date puddings with salted toffee sauce

50 menit

Red and green Christmas shortbread

2j 20 menit

Galaktoboureko

1j 35 menit

Steamed white chocolate cheesecake

25j 20 menit

Panna cotta

6j 15 menit

Sago custard puddings

35 menit

Quince tart

1j 10 menit

Hedgehog honeycomb slice

2j 35 menit

Tiramisu

5j 20 menit

Honey poached pears with chocolate sauce and nut crumble

2j 10 menit

Pistachio and chocolate kataifi slice

12j 45 menit

Tampilkan semua