Crostata alle albicocche

Pasta frolla

• 5 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
• 100 g di zucchero di canna
• 150 g di farina tipo 00
• 150 g di fecola di patate
• 120 g di burro freddo, a tocchetti
• 1 tuorlo
• 1 uovo
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

• 150 g di confettura di albicocche
• 500 g di albicocche fresche, snocciolate e tagliate a metà
• 30 g di zucchero di canna
• gelato alla crema, a piacere