• 

  water

  1600 g
• 

  vastkokende aardappelen (passend in de opening van het mengbeker deksel)

  800 g
• 

  wortelen in stukken (4 cm)

  700 g
• 

  groene erwten (vers of diepvries)

  250 g
• 

  boter in stukken, en iets meer om in te vetten

  30 g
• 

  eieren

  2
• 

  eierdooiers

  2
• 

  zout

  ¾ tl
• 

  gemalen peper

  ¼ tl
• 

  gemalen nootmuskaat

  3 snuifjes

Béchamelsaus

• 

  boter in stukken

  40 g
• 

  melk

  500 g
• 

  bloem

  40 g
• 

  zout

  ¾ tl
• 

  gemalen peper

  ¼ tl
• 

  gemalen nootmuskaat

  3 snuifjes
• 

  verse peterselie fijngehakt, als afwerking

  ½ bos