Insalata di riso

Name: Insalata di riso
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 uova; 280 g di zucchine; 120 g di carote; 100 g di piselli surgelati; 1200 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 250 g di riso Parboiled; 200 g di tonno in scatola in olio di oliva; 100 g di olive; 15 - 20 g di cetriolini sott'aceto; 1 rametto di menta fresca; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 1 - 2 cucchiai di aceto; 7 pomodorini ciliegia

4.3 (4 peringkat)

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Kesulitan mudah

Waktu persiapan 20 menit

Total waktu 1j

Ukuran porsi penyajian 4 porzioni

Bahan-bahan

2 uova
280 g di zucchine a cubetti
120 g di carote a cubetti
100 g di piselli surgelati
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
250 g di riso Parboiled (circa 15 minuti di cottura)
200 g di tonno in scatola in olio di oliva scolato e tagliato a pezzi (peso lordo)
100 g di olive denocciolate, intere o a pezzi
15 - 20 g di cetriolini sott'aceto a fettine
1 rametto di menta fresca, le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 - 2 cucchiai di aceto
7 pomodorini ciliegia in quarti

Nutrisi: per 1 porzione
Kalori: 2027 kJ / 485 kcal
Protein: 21 g
Karbohidrat: 59 g
Lemak: 18 g
Serat: 5.95 g