Versi kompatibel
Ατομικά μοσχαρίσια φιλέτα Wellington με σάλτσα κόκκινου κρασιού
Kesulitan
Sebagian besar resep kami mudah. Ada beberapa membutuhkan lebih banyak waktu atau kemampuan memasak yang lebih akan dinilai sedang atau mahir
Waktu persiapan
Ini adalah berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini.
Total waktu
Ini adalah waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini dari awal hingga akhir: membumbui, memanggang, mendinginkan, dll.
Ukuran porsi penyajian
Ini menunjukkan berapa banyak porsi yang didapatkan dari resep ini.
Bahan-bahan
Duxelle μανιταριών
- 225 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, φρέσκα, κομμένα στα τέσσερα
- 10 γρ. μανιτάρια πορτσίνι, αποξηραμένα, μουλιασμένα σε βραστό νερό για 15 λεπτά, καλά στραγγισμένα
- 50 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα στη μέση
- 30 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 50 γρ. κρασί Μαδέρα
- 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, τριμμένο
Ατομικά μοσχαρίσα φιλέτα Wellington
- 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο, κομμένο σε κύβους (2 εκ.) και μετά τοποθετημένο στην κατάψυξη για 1 ώρα
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και λίγο ακόμη για το αλεύρωμα της επιφάνειας
- 90 γρ. νερό, κρύο
- ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- λάδι, για το τσιγάρισμα και το λάδωμα
- 4 φιλέτα βοδινά (180-200 γρ. το καθένα, πάχος 3-4 εκ.)
- μαύρο πιπέρι, τριμμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το αλεύρωμα της επιφάνειας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το αλεύρωμα
- 2 αβγά, χτυπημένα
Σάλτσα κόκκινου κρασιού
- 50 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ, κομμένο στη μέση
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κλωνάρι θυμάρι, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
- 50 γρ. βούτυρο, αλατισμένο, σε κύβους
- 100 γρ. κρασί Port
- 150 γρ. κόκκινο κρασί
- 100 γρ. ζωμό βοδινού, καυτό
- 20 γρ. βαλσαμικό ξίδι
- 35 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, τριμμένο ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- Nutrisi
- per 1 μερίδα
- Kalori
- 4024 kJ / 967 kcal
- Protein
- 49 g
- Karbohidrat
- 34.8 g
- Lemak
- 66 g
Dalam Koleksi
Resep alternatif
Tampilkan semuaΛεμονάτο κοτόπουλο με ρύζι
55min
Κεφτέδες με αρνίσιο κιμά
40p
Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
35p
Κοτόπουλο κάρυ με κρέμα καρύδας (TM6)
30p
Γρήγορος γύρος χοιρινός με τζατζίκι
40p
Φετουτσίνι με κοτόπουλο, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό
1óra
Κοτόσουπα με ομελέτα από βότανα
50p
Κινέζικο χοιρινό με λαχανικά
1 Std. 20 Min
Χοιρινά φιλέτα με λαχανικά στον ατμό
1óra
Μπιφτέκια γαλοπούλας
30p
Φιλετάκια χοιρινά με σάλτσα μουστάρδας
35p
Κοτομπουκιές με τσάτνεϊ πεπονιού
3h