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Menu: Soupe de topinambours, "Beet" Wellington, légumes au four et trifle de pain d'épices
Kesulitan
Sebagian besar resep kami mudah. Ada beberapa membutuhkan lebih banyak waktu atau kemampuan memasak yang lebih akan dinilai sedang atau mahir
Waktu persiapan
Ini adalah berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini.
Total waktu
Ini adalah waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini dari awal hingga akhir: membumbui, memanggang, mendinginkan, dll.
Ukuran porsi penyajian
Ini menunjukkan berapa banyak porsi yang didapatkan dari resep ini.
Bahan-bahan
- 4 betteraves crues, de même taille (500 g)
- huile d'olive, pour badigeonner
- 1 c. à café de sel, et plus selon les goûts
- ¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu, et plus selon les goûts
- 150 g de panais, en morceaux (4 cm)
- 150 g de carottes (jaunes, orange, violettes), en morceaux (4 cm)
- 200 g de patates douces, en morceaux (4 cm)
- 150 g de poireaux, en rondelles (1 cm)
- 150 g d'échalotes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 40 g d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
Compotée de cerises, crème fouettée et crème de pain d'épices
- 1 boîte de conserve de griottes (poids égoutté 205 g)
-
80
g de jus d'orange
atau 80 g de vin rouge - 10 g de sucre
- 1 c. à café d'extrait de vanille, naturel
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 2 étoiles de badiane (fleurs d'anis étoilé)
- 1 c. à café d'amidon de maïs (par ex. Maïzena), diluée dans 2 c. à café d'eau
- 200 g de crème à fouetter, végane, (voir conseil)
- 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
- 100 g de chocolat noir extrafin 50% de cacao, en morceaux
- 250 g de pain d'épices, en morceaux
- 150 g de boisson à l'amande
- 1 - 2 c. à café d'épices pour pain d'épices (opsional)
Soupe de topinambour
- 60 g d'échalotes, coupées en deux
- 2 gousses d'ail
-
300
g de topinambours, pelés, en morceaux
atau 300 g de panais, pelé, en morceaux - 30 g d'huile d'olive
- 600 g d'eau
- ½ - 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l), émietté
"Beet" Wellington et légumes au four / Check titel beef or beet
- 10 g de persil frais, effeuillé
- 80 g d'oignon rouge, coupé en quatre
- 2 gousses d'ail
- 400 g de champignons de Paris, coupés en quatre
-
25
g d'huile de noix
atau 25 g d'huile d'olive - 300 g de brocoli, détaillé en bouquets, couper les plus gros en deux
-
50
g de vin rouge
atau 50 g d'eau - 50 g de cerneaux de noix, hachées grossièrement
- 1 - 2 pincée(s) de noix de muscade, fraîchement moulue
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 - 2 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre fraîchement moulu
- 1 paquet de pâte feuilletée (25 cm x 42 cm)
- 1 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- un peu de boisson à l'amande pour badigeonner
Finitions
- 50 g de boisson à l'amande
- sel, selon les goûts
- poivre fraîchement moulu, selon les goûts
-
pistaches, hachées, pour la décoration
atau un peu de cerneaux de noix, pour la décoration - crème de vinaigre balsamique, pour la décoration
- Nutrisi
- per 1 portion
- Kalori
- 6227 kJ / 1486 kcal
- Protein
- 29 g
- Karbohidrat
- 129 g
- Lemak
- 87 g
- Lemak Jenuh
- 35 g
- Serat
- 29.3 g
- Natrium
- 2248 mg