Sup Perut Ikan khas Nyonya

Name: Sup Perut Ikan khas Nyonya
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: 100 g daging babi cincang; 150 g udang kupas segar; 30 g buah sarangan dalam air; ¼ sdt garam; ¼ sdt lada putih bubuk; ½ sdt minyak wijen hitam, dipanggang; 1 sdt maizena; 1500 g air; 2 sdt kaldu ayam bubuk; 1 sdt garam; 1 sdt lada putih bubuk; 1 sdm arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao); 10 jamur shitake kering; 300 g kol; 50 g perut ikan kering; 1 tangkai ketumbar segar

5.0 1 peringkat

Persiapan 10 menit

Total 1j 10 menit

6 porsi

Bahan-bahan

Bakso udang

daging babi cincang
100 g
udang kupas segar
150 g
buah sarangan dalam air dikupas
30 g
garam
¼ sdt
lada putih bubuk
¼ sdt
minyak wijen hitam, dipanggang
½ sdt
maizena
1 sdt

Sup

air
1500 g
kaldu ayam bubuk
2 sdt
garam
1 sdt
lada putih bubuk
1 sdt
arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao)
1 sdm
jamur shitake kering direndam hingga lunak, batang dibuang
10
kol potong kotak 4 cm
300 g
perut ikan kering direndam hingga lunak, potong sepanjang 5 cm (lihat tips)
50 g
ketumbar segar
1 tangkai