Kesulitan
Sebagian besar resep kami mudah. Ada beberapa membutuhkan lebih banyak waktu atau kemampuan memasak yang lebih akan dinilai sedang atau mahir
Waktu persiapan
Ini adalah berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini.
Total waktu
Ini adalah waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini dari awal hingga akhir: membumbui, memanggang, mendinginkan, dll.
Ukuran porsi penyajian
Ini menunjukkan berapa banyak porsi yang didapatkan dari resep ini.
Bahan-bahan
La sauce gingembre et ail
- 2 gousses d'ail
- 20 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 25 g de ciboules, partie blanche et verte ciselées
- 50 g d'huile végétale
- ¼ c. à café de sel
La sauce pimentée fraîche
- 3 piments rouges frais (env. 40 g), avec graines, coupés en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 15 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 15 g de vinaigre de riz
- 10 g de jus de citron fraîchement pressé
- 10 g d'huile de sésame toasté
- 20 g de sauce de soja légère (claire)
- ¼ - ½ c. à café de sucre en poudre
- 2 - 3 pincées de sel
Le riz au poulet de Hainan
- 300 g de riz au jasmin
- 600 - 800 g de cuisses de poulet, avec os et peau
- 20 g de gingembre frais, coupé en morceaux
- 80 g de ciboules, et 1 c. à soupe de ciboule ciselée
- 1200 - 1300 g d'eau ou jusqu'à capacité maximum, et l'eau pour couvrir le riz et le bain de glace
- glaçons, pour bain de glace
- 2 gousses d'ail
- 20 g d'huile végétale
-
½ - 1
c. à café de fond de volaille en pâte maison
atau ½ cube de bouillon de poule - 1 c. à café de sel
- 2 - 3 c. à soupe de sauce de soja légère (claire)
- 1 c. à café d'huile de sésame toasté
- 1 - 2 pincées de graines de sésame
- concombre, non épluché et coupé en rondelles pour le service
- oignon frit déshydraté, pour le service (opsional)
- Nutrisi
- per 1 portion
- Kalori
- 2781.6 kJ / 664.8 kcal
- Protein
- 26.2 g
- Karbohidrat
- 56.3 g
- Lemak
- 36.8 g
- Lemak Jenuh
- 6.8 g
- Serat
- 2.1 g
- Natrium
- 1112.7 mg
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