Kırmızı Biber Soslu Tavuk Sarma ( vakumda pişirme)

Name: Kırmızı Biber Soslu Tavuk Sarma ( vakumda pişirme)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 10 - 15 g tarhun, taze; 80 g enginar kalbi, konserve; 100 g ricotta peyniri, taze; 20 g limon suyu; ½ tk tuz; ½ tk karabiber; 4 tavuk göğsü, derisiz, kemiksiz; 1400 - 1500 g su; 30 g limon suyu; 2 kırmızı biber; 4 diş sarımsak; 40 g zeytinyağı; ¼ tk deniz tuzu; 1 tutam karabiber

5.0 1 peringkat

Persiapan 25 menit

Total 2j 10 menit

4 porsiyon

Bahan-bahan

Dolgu

tarhun, taze sadece yaprakları, damak tadına göre
10 - 15 g
frenk soğanı, parçalara bölünmüş (4 cm)
enginar kalbi, konserve süzdürülmüş
80 g
ricotta peyniri, taze
100 g
limon suyu
20 g
tuz
½ tk
karabiber
½ tk

Tavuk Sarma ve Kırmızı Biber Sosu

tavuk göğsü, derisiz, kemiksiz (her biri yaklaşık 180 g), kalınlığı yaklaşık 1 cm olacak şekilde inceltilmiş (dövülmüş), bk. öneriler
4
su (yaklaşık), torbaların tamamen suyla kaplandığından emin olun (bk. öneriler)
1400 - 1500 g
limon suyu (bk. öneriler)
30 g
kırmızı biber ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
2
diş sarımsak kabukları soyulmamış
4
zeytinyağı
40 g
deniz tuzu
¼ tk
karabiber
1 tutam