Pane morbido di farro

Pane morbido di farro

4.0 1 peringkat
Persiapan 45 menit
Total 19j
1 pezzo

Bahan-bahan

Pre-impasto
  • 50 g di acqua tiepida
  • 1 g di lievito di birra fresco
  • 60 g di farina di farro integrale
Lievitino di segale
  • 70 g di acqua
  • 5 g di lievito madre di segale
  • 50 g di farina di segale integrale
Starter
  • 50 g di acqua
  • 50 g di fiocchi di farro
Impasto
  • 1700 g di acqua
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 250 g di farina di farro
  • 50 g di farina di segale integrale + q.b.
  • 5 g di psillio
  • 10 g di sale
  • 10 g di burro
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di succo di limone

Kesulitan

mahir


Nutrisi per 1 pezzo

Protein 56 g
Kalori 7091 kJ / 1727 kcal
Lemak 19 g
Serat 31.6 g
Karbohidrat 310 g

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