Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 peringkat

Persiapan 30 menit

Total 20j 30 menit

1 pezzo

Bahan-bahan

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 pezzo

Protein 59 g

Kalori 8705 kJ / 2210 kcal

Lemak 8 g

Serat 37.8 g

Karbohidrat 424 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Bimby Sensor 373 Resep
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Resep
Italia

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Pane al latticello

18j

Pane integrale al vapore

2j

Mantovanine

2j 45 menit

Pane al semolino

4j

Pane a strati con pesto al basilico

2j 30 menit

Polka (pane francese)

5j

Pane nero siciliano

8j 50 menit

Piadina al miele

1j 10 menit

Pane integrale

3j 15 menit

Pizza romana bianca

6j 30 menit

Panini al latte e cioccolato

3j

Bauletti integrali allo speck

5j 15 menit

Tampilkan semua