Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 peringkat

Persiapan 30 menit

Total 20j 30 menit

1 pezzo

Bahan-bahan

Lievitino

260 g di acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g di acqua

Pane

1580 g di acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 pezzo

Protein 59 g

Kalori 8705 kJ / 2210 kcal

Lemak 8 g

Serat 37.8 g

Karbohidrat 424 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Resep
Italia

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Focaccine con olive

3j 50 menit

Pane valdostano noci, uvetta e fichi

6j

Tigelle

3j 50 menit

Panini napoletani

5j 20 menit

Filoncini alla cipolla

3j 50 menit

Panini per burger (vegan)

5j

Bottoncini al latte semidolci

5j 10 menit

Mezzaluna di pane al farro

3j

Burger buns

4j 40 menit

Pane contadino

19j

Panini di segale

12j

Pai Bao (pane asiatico)

5j 30 menit

Tampilkan semua